神戶牛KOBE BEEF
何為神戶牛
神戶牛以兵庫縣的但馬牛為原牛，在兵庫縣內精心育肥的牛隻之中，只有滿足嚴格認定標準者才可獲得這一名稱。
出肉率等級A或B、肉質等級4以上、表示霜降程度的BMS No.6以上等，只有透過既定標準的牛肉才會被認定為「神戶牛」。
在日本農林水產省的地理標示（GI）保護制度中，亦以「神戶牛肉・神戶肉・神戶牛・KOBE BEEF」註冊在案，其名稱與品質均受到保護。
肉質細膩柔軟，脂肪細密地分佈於肌肉之中，形成美麗的霜降紋理。日本農林水產省的登記簿記載，其單元不飽和脂肪酸比例高、口感細膩，具有入口即化的醇厚與獨特風味。
KOBE BEEF
