神戶牛最好吃的做法是什麼？
作為全球經手神戶牛最多的集團，我們不斷探索各種做法。
如何才能把神戶牛最好的部分發揮到極致……
思索之際，忽然想到的是被視為日本代表性佳餚的「鰻魚飯重」。
分切與燒烤之間，滲出的是多年積累的技術與執著。正是在極為簡單的過程之中，才寄宿著高度的「純度」。我們確信，追求這份「純度」正是神戶牛最美味的吃法。
最終抵達的，便是如今為您呈上的神戶牛牛排。
神戶牛 KOBE BEEF
何為神戶牛。
神戶牛以兵庫縣的但馬牛為原牛，
在兵庫縣內精心育肥的牛隻之中，
只有滿足嚴格認定標準者才可獲得這一名稱。
出肉率等級A或B、肉質等級4以上、表示霜降程度的BMS No.6以上等，
只有透過既定標準的牛肉才會被認定為「神戶牛」。
在日本農林水產省的地理標示（GI）保護制度中，
亦以「神戶牛肉・神戶肉・神戶牛・KOBE BEEF」註冊在案，
其名稱與品質均受到保護。
肉質細膩柔軟，脂肪細密地分佈於肌肉之中，形成美麗的霜降紋理。
日本農林水產省的登記簿記載，其單元不飽和脂肪酸比例高、口感細膩，
具有入口即化的醇厚與獨特風味。
資料來源：神戶肉流通推進協議會／日本農林水產省 地理標示（GI）保護制度 登記簿
保留神戶牛本來的鮮美
我們只使用神戶牛中僅約1%入選的最優秀獲獎牛。
神戶牛特有的精緻甘甜與高雅香氣，以及細膩入口即化的滋味在口中散開。
我們以熔岩石烤制，讓神戶牛本身的鮮美不摻雜味，成就高「純度」的味道。
神戶牛的新可能
讓神戶牛發揮到極致的切法與烤法，孕育出神戶牛的新可能。
