神户牛KOBE BEEF
何为神户牛
神户牛以兵库县的但马牛为原牛，在兵库县内精心育肥的牛只之中，只有满足严格认定标准者才可获得这一名称。
出肉率等级A或B、肉质等级4以上、表示霜降程度的BMS No.6以上等，只有通过既定标准的牛肉才会被认定为「神户牛」。
在日本农林水产省的地理标志（GI）保护制度中，亦以「神户牛肉・神户肉・神户牛・KOBE BEEF」注册在案，其名称与品质均受到保护。
肉质细腻柔软，脂肪细密地分布于肌肉之中，形成美丽的霜降纹理。日本农林水产省的登记簿记载，其单元不饱和脂肪酸比例高、口感细腻，具有入口即化的醇厚与独特风味。
KOBE BEEF
